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安溪茶农描述:怎样辨别真正的炭焙铁观音茶
安溪茶农描述:怎样辨别真正的炭焙铁观音茶
发表时间:2016/4/26 22:11:43  来源:网络转载  发布人:匿名  【字体:

炭焙铁观音茶,是地地道道用炭火烘焙而成的铁观音茶叶。在铁观音茶叶烘焙环境中,经过不同时间、火候的炭火烘焙,借炭火的力量将茶中的生青二水、茶碱、咖啡因等慢慢排清,并借炭火所释放出来的远红外线、负离子,使茶叶吸附饱满的负离子,远红外线,让品饮者真正达到喝茶养生的目的。而炭焙铁观音茶不仅茶汤的口感风韵独特,令人一饮难忘,香味也多种多样,有清香、熟果香、浓茶香味等,多年的陈茶会有豆腐的豆香,30年以上的陈年老茶则会带有人参味,且可储藏较久的时间。
当前,不少人喜欢品饮用炭火烘焙而成的铁观音茶叶。茶叶市场上炭焙茶也比电烘、煤烘的茶叶价格要高,并逐步呈现出畅销紧缺的局面。因而,准确的辨别地道的炭焙铁观音茶,才能既少花冤枉钱,又能真正的发挥养生作用。辨别真正的炭焙铁观音茶,可以从四个方面进行:
怎样辨别真正的炭焙铁观音茶
步骤/方法
(1)从成茶上分辨;真正的炭焙铁观音茶的成茶,外观不可能想上蜡一样油亮的,看起来有些灰灰雾雾的,不太起眼,但内涵的茶韵、喉韵、泡水、后劲足。
怎样辨别真正的炭焙铁观音茶
(2)从香气上分辨;真正的炭焙铁观音茶泡开后,其茶香闻时香味沉,隐约含有一股深沉内敛的炭火香,喝完口中留有茶的香气,感觉有些甘甜。电焙茶在冲泡时香气好,喝时则味较淡。有人称,电焙茶香气如昙花一现,炭焙茶的香气如打太极拳,后劲连绵不绝。
怎样辨别真正的炭焙铁观音茶
(3)从茶汤中分辨;真正的炭焙铁观音茶开汤后,不管是烘焙火候的轻重,汤色不论是橙黄、橙红,都必定是明亮清澈的,上面会很亮丽,像有一层茶油,且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的。电焙的茶汤汤色则较混浊。
怎样辨别真正的炭焙铁观音茶
4
(4)从茶渣上分辨;炭焙过的铁观音茶叶泡过后,茶渣较软,有韧性,拉扯不易断,电焙茶的叶渣一般缺乏弹性,较硬。同时,先不要把茶渣丢掉,用一个杯把茶渣装起来,放上三四天后,在检查是否有发酵、发霉及糊状黏黏的东西,如果有的话则肯定不是炭焙茶,如果没有则是真的了。
怎样辨别真正的炭焙铁观音茶


碳焙铁观音         碳焙铁观音图片          黑乌龙茶和炭焙铁观音
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